Coquito: tradición boricua!

El coquito: tradición boricua!

Ya comenzaron las Navidades más largas del mundo, y en la mesa del puertorriqueño –ya sea en la Isla o en la diáspora- no puede faltar la bebida tradicional de nuestras festividades, el delicioso y cremoso coquito.

Mientras que Estados Unidos tiene eggnog, Venezuela ponche crema y México ponche de frutas, Puerto Rico posee una exquisita bebida navideña, cuyo nombre hace revelable su ingrediente principal: coco.

El coco, traído a la Isla durante la conquista española, no solo es un alimento importante en la cocina del puertorriqueño, sino que, además, posee vitaminas y minerales que ayudan al bienestar y la salud de los ciudadanos. De hecho, el coco es uno de los alimentos más ricos en electrólitos.

El coquito puertorriqueño ha evolucionado e incorporado nuevos ingredientes a su receta original, como el pistacho, café, dulce de leche, la almendra y nutella, entre otros sabores, para darle a cada miembro de la familia su “coquito favorito”.

Ya sea con ron para los tíos, o virgen para los más jovencitos, esta bebida autóctona –que nos remota a nuestras raíces y trasciende de generación en generación– es la excusa perfecta para compartir con nuestros seres queridos.

Receta del Coquito puertorriqueño, ideal para toda fiesta navideña.
Si eres puertorriqueño o conoces algún boricua, sabes que —especialmente durante la época de Navidad, el coquito es la bebida que no falta en ningún hogar ni fiesta.

Es una deliciosa mezcla de ron blanco, crema de coco, leche condensada y evaporada y a partir de ahí han nacido diversas versiones y sabores.

Aunque se desconoce cuándo se inventó y popularizó el coquito, lo que sí queda claro es que, la bebida similar al eggnog estadounidense, no puede faltar en las fiestas.

Hay diferentes maneras en las que puedes hacer el tradicional coquito puertorriqueño para estas fiestas. Hay quienes gustan tomarlo solo con la receta original, pero hay quienes gustan ponerle un poco de creatividad y lo hacen de diversos sabores.

Igualmente, si desea hacerlo un poco más saludable, o no puede tomar lactosa, hay variaciones que puede realizar y como quiera degustar esta bebida tradicional, incluyendo el añadirle huevo o no (es opcional).

Lo que necesita:

2 latas leche evaporada

2 lata de crema de coco

1 lata de leche condensada

1 cdta. de vainilla

2 taza de ron blanco (opcional)

Canela en polvo a tu gusto

2 palitos de canela (ponerlos al final dentro del envase)

¿Cómo prepararlo?

Es súper sencillo. Solo tiene que mezclar todos los ingredientes, viértelos en los envases, añade los palitos de canela y listo. Es mejor prepararlo al menos un día antes de consumirlo, así todos los sabores se mezclan y el coquito se espesa. Si no tiene tiempo, prepare lo y póngalo de inmediato en el refrigerador.

Siempre debe mantenerlo en la nevera, pues como mencionamos, debido a las leches que lleva, tiene que estar refrigerado.

Platos Gourmet de Puerto Rico

Platos típicos de Puerto Rico con mucha sazón:

1. Habichuelas guisadas: conquistadoras por excelencia
Es casi imposible pensar en comida boricua sin las emblemáticas habichuelas guisadas. Su encanto está en la forma que se cocinan. Se guisan con sofrito, salsa de tomate y diferentes especias. Esto resulta en un aromático y sabroso caldo al que se le añade papas, calabaza y, si se mete a la cocina la abuela, bolitas de plátano. Un bocado de estas sabrosuras acompañadas de arroz y alguna carne es suficiente para entender por qué nunca faltan en la mesa boricua.

2. Arroz mamposteado: junte de clásicos
En general, el arroz y habichuelas gozan de un alto prestigio en la gastronomía de Puerto Rico. Ahora bien, de estos dos clásicos surge una receta capaz de conquistar paladares: arroz mamposteado. Para conseguir este plato se sofrie pimiento, jamón y ajo en un sartén. Luego se mezclan y saltean con arroz blanco ya cocinado y habichuelas guisadas. Esto resulta en un arroz mojadito -como dirían los boricuas- de intenso sabor. Si nunca lo has probado puedes pedirlo como acompañamiento.

3. Mofongo: para alardearle a todos
Este plato típico de Puerto Rico es quizás uno de los más representativos de nuestra cultura. Es equivalente a esa pareja que con orgullo quieres presentarles a todos. Sin duda, otra delicia que goza de gran popularidad en la gastronomía de Puerto Rico, y un buen comienzo para aquellos que buscan adentrarse en la cocina local por primera vez. Consiste en plátano verde frito el cual a fuerza de mollero se maja junto con ajo, chicharrones y sal en un pilón. Se puede comer solo como también relleno de carne, pollo o mariscos.

Platos Típicos de La Isla Puerto Rico.

9 platos típicos de Puerto Rico: más allá del clásico arroz con habichuelas

La combinación de sabores y la influencia intercultural son los ingredientes principales de la comida que nos distingue como pais. Aunque el plato de arroz y habichuelas es un ícono de la gastronomía boricua, en esta guía te mostramos lo variado que puede ser nuestro menú. Las opiniones sobre cuál es la comida típica de Puerto Rico podrán estar divididas, pero sin duda nada grita; ‘yo soy boricua pa’ que tú lo sepas, como los siguientes platos. ¡Conócelos! …

Los Aperitivos o ‘Munchies’ de Puerto Rico

Chicharrón: un crunchy adictivo

A los chicharrones se les puede ver como protagonistas en varios platos criollos de la isla o como un aperitivo para comenzar como se debe una tarde entre amigos o familiares. Son trozos de carne frita sin huesos al que se le deja la piel para lograr esa textura crujiente que hace imposible comer sólo uno. Puedes encontrar chicharrones de pollo, de cerdo o de pescado. Si te inclinas por estos últimos quizás te interese probar los Chicharrones de Pescado.

Amarillos fritos: el dulce acompañante

Para muchos puertorriqueños los amarillitos fritos caen bien con todo. Se le conoce como amarillos a los plátanos maduros cortados en ruedas y fritos hasta quedar doraditos. Y claro, todos los boricuas sabemos que mientras más maduro esté el plátano, mejor. Así quedan más dulces y contrastan bien como acompañantes. Y como saben que son dulces acompañantes puedes pedir amarillitos por el lao’ del plato principal que escojas.

Tostones: regalo de nuestros antepasados

Por si aún no lo has notado, ¡sí!, el plátano (sea maduro o verde) es el ingrediente estrella de muchos platos típicos de Puerto Rico. Esto se lo debemos a nuestra descendencia africana que introdujo el uso del plátano y sus métodos de cocina a la isla. Al igual que los amarillos, son ruedas fritas de plátano, pero verde. Primero se fríen las ruedas y luego se aplastan con una tostonera. Ya aplastaditos se vuelven a freír para que queden crujientes. Y esto simplemente se pone mejor cuando se le echa una pizca de sal por encima y se mojan en salsa mayo ketchup. También con ajo.

Alcapurria: la reina de las frituras boricuas

Uno de los platos típicos de Puerto Rico que provoca dar gracias por nacer boricua son las alcapurrias. Se preparan con una masa a base de plátano verde y viandas como la yautía o malanga. A esta masa se le pone en el medio un relleno de carne, pollo, mariscos o vegetales. Luego se le da la forma de alcapurria para echar a freír. ¿El resultado? Una fritura típica puertorriqueña merecedora de la corona. Para ser parte de este reinado puedes pedir las Alcapurrias de Cangrejo Blanco.

Pionono: envoltura de sabor y creatividad boricua

Otra combinación ganadora en la gastronomía de Puerto Rico lo es el amarillo con carne molida. De ella salen los famosos piononos. Son lascas de amarillos maduros fritos los cuales se colocan encima de un sartén formando una rueda y dejando un hueco en el medio. En ese hueco se echa carne molida cocinada y un huevo batido por encima para que todo quede uniforme y listo para un bocado explosivo.

Bacalaítos: memorias de domingo para toda la semana

Los bacalaitos quizás nos transportan a un domingo en familia pegaditos a la costa. Sin embargo, su sabor es ideal para extenderlo por toda la semana. Este plato se compone de frituras hechas de bacalao desmenuzado que se mezcla con harina y diferentes hierbas para darle gusto. Es de esos antojitos boricuas que comúnmente se encuentran en kioskos costeros, actividades culturales, o algún restaurante criollo.

Desayunos de mi Isla Puerto Rico.

Ideas de desayunos en la Capital San Juan que te harán saltar de la cama.

  1. Una taza aromática para despertar los sentidos

Para muchos no hay mejor motivación para salir de la cama que el pensamiento de tomarse ese primer trago de café. Y es que hablemos claro, una taza de café le devuelve la vida a cualquiera. Más aún si es un delicioso Espresso, o un Latte, o un Cortado como los que preparan en coffeshop. Para hacerlo aún mejor puedes pedir el Clásico, un plato con baguette, dos huevos del país fritos encima, jamón o pavo. Quedarás set para comenzar el día con la primera de las opciones de desayunos en San Juan.

2.Sé el dueño absoluto de tus mañanas

Si quieres tomar completamente el control de tus mañanas y sientes que quieres un poco de todo, Create your Own es un plato de desayuno perfecto para esos días en que abres lentamente los ojos y las tripas te gruñen. Puedes escoger huevos como prefieras, ya sean fritos, revueltos, o versión veggie. También puedes darle un toque dulce con pancakes, waffles o french toast, añadirle frutas, coger una avena o hashbrown por el lado… en fin, todo lo que tu barriguita apetezca.

  1. Mañanas dulces para compartir

Puede ser que los primeros segundos cuando despiertas sean los más difíciles para abandonar las sábanas. Sin embargo, una vez que decides ponerte en pie deja que el buen mood te invada y llega contentito al trabajo. Para hacer de tu día uno más alegre y dulce, ¿qué tal unas donas? Además, así tienes para compartir y regalarle una mañana dulce a otros. 🍩

  1. Para cuando la alarma te falla

Sabemos lo ajetreada que puede ser una mañana en plena ciudad. ¡Más aún si te coge el día! Aunque en esos momentos es tentador saltarte el desayuno no tienes por qué hacerlo. Una solución puede ser que mientras te preparas te pidas un Club Sándwich, Te llegará a la puerta y así no tienes que preocuparte esta mañana de hacer desayuno, detenerte en algún lugar para comprar algo, o hacer filas que te retrasen más de la cuenta. Te encantará lo práctico que es recibir un desayuno a domicilio en San Juan.

Ahora puedes encontrar motivación de sobra para saltar de la cama y comenzar tu día lleno de energía.
¿Ya escuchas el canto del gallo? Entonces, ¡levántate y sonríe!

Surge la pregunta de ¿Cuál es la comida típica de Puerto Rico?: Aquí Platos Típicos de Puerto Rico.

¡Vámonos a Chinchorrear!

‘Chinchorrear’ no es otra cosa que recorrer las distintas rutas gastronómicas de la isla y disfrutar la vasta propuesta de platos suculentos como lechón asado, en locales informales y al aire libre. Ir de lechonera en lechonera y probar las diversas versiones de este plato sazonado por horas sobre planchas de zinc, y que le dan ese inigualable sabor especiado que gana al adobarse con ajo, sal, pimienta y ají, es toda una experiencia gastronómica.

La isla de Puerto Rico se localiza en el extremo más oriental de las Antillas mayores, en pleno Caribe. Su limitada extensión no tiene nada que ver con su variedad climática y topográfica. Colinas, llanos costeros y valles, ofrecen café, tabaco, plátano, frutas tropicales y limitadas plantaciones de caña de azúcar.  No es un secreto, que la prodigalidad de las comidas típicas de Puerto Rico, supera su riqueza natural.

Cuándo surge la pregunta de cuál es la comida típica de Puerto Rico es; común pensar en alguno de estos platos. Para llenarte el pecho de orgullo, y también la barriga, puedes pedir estos y otros platos típicos de Puerto Rico, Seguro te harán declarar con alegría que eres boricua!
Estar en Puerto Rico es un reto. Los puertorriqueños nos distinguimos por el buen comer y por gozar de creatividad a la hora de mezclar sabores en nuestros platos de comida. En varios países, se dice que “el arroz con habichuela” es nuestro emblemático, pero luego entra un debate si alguien menciona el mofongo. Así que poder decir que un plato define esta sabrosa Isla puede ser injusto con nuestro variado menú. Sin embargo, creemos que podemos destacar alimentos que nos definen como boricua. 

La Navidad. Cientos de boricuas celebran las festividades de la época con comida típica, como arroz con gandules y pernil.
Además de ser platos considerados como típicos, en la gastronomía boricua es parte esencial de nuestra cultura.

La cocina puertorriqueñas tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de España, África y las culturas Taínas. La cocina puertorriqueña ha superado los límites de la isla y puede ser encontrada en varios países fuera del archipiélago.

“Definitivamente, la comida puertorriqueña nos define como pueblo, como pais. Nos da esa identidad gastronómica que nos distingue del resto del mundo”.
             ¡La Isla del Encanto…          Gracias Gracias Gracias! Orgullosamente latino.